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注 意 食 用 野 生 菌 中 毒
作者:臨滄市科技創(chuàng )新園 日期:19-07-05 瀏覽:2306 字體: []


最近,野生菌大量上市,食用野生菌中毒的情況也多了起來(lái)。醫生提醒:不認識或不常見(jiàn)的野生菌一定不要隨意購買(mǎi)和食用。

 

   紅會(huì )醫院作為云南省中毒救治中心,每年都會(huì )接診大量中毒患者,其中不少人是食用野生菌導致中毒的。

   就在兩周前,德宏盈江一家人因為食用了自己采的毒菌鵝膏菌,一家四口全部死亡,其中兩個(gè)孩子一個(gè)十四歲,另一個(gè)只有四歲。

 

  醫生介紹,食用野生菌導致中毒比較深的菌種,最近幾年最常見(jiàn)的就是亞稀褶黑菇和鵝膏菌。

  由于亞稀褶黑菇和火炭菌外觀(guān)相似,鵝膏菌和雞樅外觀(guān)相似,所以很容易誤食。此外,一些常見(jiàn)的野生菌烹飪或食用不當也可能導致中毒,包括見(jiàn)手青、牛肝菌,都有中毒的風(fēng)險。

 

野生菌在采集和銷(xiāo)售過(guò)程中,有些商人為了運輸和保鮮的需要,加用一些有毒的保鮮劑,那么除了本身菌毒素導致的中毒外,也有保鮮劑導致中毒的可能,所以買(mǎi)回來(lái)以后要徹底進(jìn)行清洗。

    醫生表示,野生菌中毒后的毒性,和食用的量以及在腸胃道里存積的時(shí)間長(cháng)短有關(guān),所以一旦發(fā)現有中毒癥狀,送醫前可以在家里采取一些應急措施。

如果吃了以后覺(jué)得不舒服了,并懷疑是食用野生菌中毒,那么最直接的辦法就是刺激咽喉部進(jìn)行嘔吐,然后大量地喝水。另外,在烹飪過(guò)程中,一定要確保菌子熟透,切忌食用不熟的野生菌。

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